猴頭燜雞

猴頭燜雞所屬一道美食，主要原料有猴頭菇150克，雞腿肉200克，做法為將猴頭菇洗淨，放入沸水鍋中燙後加蓋燜半小時，待漲發後去老根和雜質，再放人沸水鍋中焯片刻，撈出，擠乾水分後切成小塊；雞腿肉洗淨，切成1．5厘米見方的小塊，放入沸水鍋中焯後瀝水。然後將猴頭菇、雞肉塊、黃酒、蔥段、薑片、清湯同入砂鍋中，先用大火燒沸，再改用小火燉30分鐘，待肉熟後去蔥段、薑片，加入精鹽，味素調味即可。

菜系及功能:抗衰老食譜
猴頭燜雞原料:猴頭菇150克，雞腿肉200克，精鹽、黃酒、味素、蔥段、薑片、鮮湯各適量。
猴頭燜雞的做法:
將猴頭菇洗淨，放入沸水鍋中燙後加蓋燜半小時，待漲發後去老根和雜質，再放人沸水鍋中焯片刻，撈出，擠乾水分後切成小塊；雞腿肉洗淨，切成1．5厘米見方的小塊，放入沸水鍋中焯後瀝水。然後將猴頭菇、雞肉塊、黃酒、蔥段、薑片、清湯同入砂鍋中，先用大火燒沸，再改用小火燉30分鐘，待肉熟後去蔥段、薑片，加入精鹽，味素調味即可。
猴頭燜雞功效:滋補身體。
保健套用:日常佐餐食用。可用於營養神經，助消化，增食慾的輔助食療。