相關詞條
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清湯粉
清湯粉是福建龍巖傳統的地方小吃。清湯粉主要有兩種配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉類；另一類則是青菜式，用燙熟的應時節蔬菜搭配。清...
基本介紹 菜品特色 -
清湯泡糕
清湯泡糕是由江糯粉、白糖、餛飩、熟芝麻等食材製作而成的一道美食。
簡介 原料 製作 典故 -
清湯銀絲素麵
5.將餘下的1000克肉茸和300克雞茸各加750克清水攪散成紅茸和白茸。 先把紅茸倒入湯鍋攪勻，小火燒開，待"紅茸"在湯鍋內凝聚成...
基本信息 製作材料： 介紹： 特色： 製作要領： -
《中國名湯500種》
一、山東原湯 清湯 奶湯 二、孔府原湯 套湯 奶湯 三、開封原湯 頭湯 奶湯 清湯 黃豆芽清湯 黃豆芽奶湯 四、四川原湯 特製奶湯 特製清湯 五、江蘇原湯 白湯 清湯 雞湯 雞清湯 六、潮汕原湯 上湯 二湯 七...
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舌尖上的龍巖
磨至光滑，景乾後抹上梔子水染成黃色。③將豆腐乾放在特製烘笪上，微火烘焙...層壓上石塊或其他重物，擱置7天，蘿蔔醃熟變成淡黃色，取出曬乾(用特製的竹搭...，清湯粉就成了主要的選擇。清湯粉起源於福建省龍巖市新羅區曹溪鎮，歷史已有...
《舌尖上的龍巖》簡介 第一集：自然的饋贈 第二集：主食的故事 第三集：轉化的靈感 -
冬瓜燕
熟，注以特製清湯，配火腿絲而成。 冬瓜色白而透明，湯清如水，清鮮軟潤... 冬瓜燕冬瓜燕是川宴清湯菜式傳統名品，蔬菜精製，又名“雪燕冬瓜”。冬瓜燕浙江名菜冬茸白蘭。冬瓜燕因為把冬瓜切成猶如燕菜般的細絲然後加進高級清湯...
原料 製作步驟 特點 製作要決 食譜營養 -
斷食療法
食法、加酶果汁斷食法、生菜汁斷食法、生菜泥斷食法、米湯斷食法、清湯斷食法...
簡介 ．瓊脂斷食法 ．蜂蜜斷食法 ．果汁斷食法 ．蘋果泥斷食法 -
清蒸江團
。2.制好清湯。“湯為菜之根”，細嫩的魚肉配以鮮醇的特製清湯，使二者...或火候過頭，將使魚肉不老則韌。4.對好味碟。將清蒸好的江團灌入特製的清湯...。鹽、紹酒、姜、蔥、清湯、味素、胡椒粉。製作方法將魚宰殺，治淨，入沸水鍋中...
菜品特色 做法 營養價值 適用人群 用法用量 -
怪味白菜幫
白菜”所用者，就是色淺、味鮮的特製清湯。製作高級清湯以老母雞、鴨子各一隻........2克 胡椒粉....1克 清湯....1500克 製作流程 1...清湯 250克，上籠，用旺火蒸 2分鐘取出，潷去湯，再用清湯 250克過...
菜品歷史 所需食材 製作方法 菜品特色 食用須知 -
清灼白菜
鮮的特製清湯。口感湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩綠，形態完美 詞條...， 2加紹酒、味素、胡椒粉、川鹽和清湯250克，上籠，用旺火蒸2 分鐘取出，潷去湯，再用沸清湯250克過一次。 3炒鍋置旺火上，放入清湯...
菜系： 原料： 製作： 製作提示 口感
