特色果凍與飲品

《特色果凍與飲品》，作者應東章，由上海科學普及出版社於2003年6月出版發行。描述了果凍飲品在賓館、飯店、茶室、家庭中越來越受到歡迎，本書以常用的原料：乾果、奶製品、咖啡、水果等為主，製作精美，具有營養價值的果凍和飲品。

基本信息

內容簡介

特色果凍與飲品

應東章，高級中式麵點師。1996年作為上海市代珍團成員赴法國馬賽參加“中國美食節”的點心表演與交流；1998年獲上海市總工會和上海市勞動和社會保障局的“上海市職工絕技高招”提中獎；1999年獲第四屆全國烹飪技術個人賽銅獎；2002年獲中國準安“今世緣”杯烹餓大賽金牌。

果凍飲品在賓館、飯店、茶室、家庭中越來越受到歡迎，本書以常用的原料：乾果、奶製品、咖啡、水果等為主，製作精美，具有營養價值的果凍和飲品。

目錄

果凍

晶瑩火龍果

哈密瓜草莓布丁

哈密瓜布丁

紅豆布丁

草莓布丁

吉士布丁

獼猴桃布丁

黃桃龜錄凍

淡奶布丁

芒果布丁

雀巢布丁

銀耳龜錄凍

草莓果泥布丁

檸檬果料凍

火龍果鳳梨凍

亨氏蘋果布丁

香芋布丁

錦玉海棠花

錦玉楊桃

錦玉枸杞凍

錦玉蘭花

橙汁果凍

芒果牛奶凍

哈密瓜果凍

水果布丁

鳳梨水晶凍

橘肉椰肉水晶洋

椰肉水晶東

葡萄水晶凍

椰肉鳳梨水晶凍

枇杷水晶凍

提子水晶東

柳橙汁果凍

優酪乳草莓凍

果醬牛奶凍

飲品

卡布基諾咖啡

牛奶珍果露

拿奶珍果露

拿鐵咖啡

黑森林

泡沫冰紅茶

甜心霜紅茶

玫瑰洋紅茶

西反奶昔

……

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