哈密瓜布丁

哈密瓜布丁是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

原料調料

哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克

製作流程

1．哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200克備用

2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用

3．蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至濕性發泡備用

4．蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻

5．以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用。

功效作用

性寒味甘；能利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、生津止渴；可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀。
1.除煩熱、生津止渴
如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
2.催吐
現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。