牡丹魚卷

牡丹魚卷是一款美味菜譜，主要原料有黃魚、銀鱈魚、黃瓜、香蕉等，這道菜魚卷外脆里嫩，牡丹潔白如玉，色澤鮮艷，滋味鮮美。

原料

黃魚、銀鱈魚、黃瓜、香蕉、調料等。

牡丹魚卷

製作方法

牡丹魚卷

銀鱈魚批成半圓薄片，漬味後拍上生粉，捲成牡丹花形，放在碟中，上籠蒸j好取出。黃魚批成蝴蝶片，夾入香蕉，包成筒狀，漬味，拖蛋液，拍生粉，卜入六成熱的油鍋中炸盼金黃色。鍋留油少許，沙司、白糖、紅醋、鹽勾成糖醋沙司汁，澆在魚卷上，裝入盤中間，圍以牡丹魚，用黃瓜製成花葉，勾玻璃芡，淋明油，澆在牡丹花上，加上點綴即可。

特色

魚卷外脆里嫩，牡丹潔白如玉，色澤鮮艷，滋味鮮美。