牛骨茯苓湯

牛骨茯苓湯是一道美食，材料牛骨200 克，茯苓30 克，山藥100 克，姜塊、蔥段、鹽、醬油、味素各適量。

原料

牛骨200 克，茯苓30 克，山藥100 克，姜塊、蔥段、鹽、醬油、味素各適量。

做法

1.將牛骨洗淨劈開：將茯苓、山藥洗淨。

2.將鍋置火上，加水適量，將牛骨、茯苓、山藥、姜塊、蔥段放入，煮

3.40 分鐘，再加入鹽、醬油、味素調味即成。

特點

鮮香爽口。

功效

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。茯苓之利水，是通過健運脾肺功能而達到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。用於小便不利，水腫等症茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的症候，不論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合套用。如偏於寒濕者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用 。