牛蒡老黃瓜陳腎湯

老黃瓜是地道粵式湯水的上好食材，有消暑熱、降燥火、消滯減肥之效，廣東地區本就常年天氣乾燥、溫度偏高，令人感覺煩熱口渴，若不小心吃多了味鹹熱氣的食物，上火的滋味更不好受，因此這是廣東地區解暑降火的好湯。

材料

豬展300克、老黃瓜1個、牛蒡1根、陳腎2個、無花果3粒、水8碗

做法

1. 陳腎洗淨，稍浸泡；無花果洗淨；
2. 牛蒡用粗布擦洗乾淨；老黃瓜洗淨，剖開去籽，切塊；
3. 豬展洗淨，切塊，汆水撈起；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效

滋陰降火、清熱除煩、潤肺利咽。