牛肉菠汁蒸餃

牛肉菠汁蒸餃是一款家常美味菜,主要原料有牛肉、白菜、大蔥、菠菜汁等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

原料:

牛肉、白菜、大蔥、菠菜汁(菠菜洗淨榨汁)、麵粉

做法:

1、白菜剁碎,加鹽醃一會;
2、然後擠掉白菜汁;(白菜汁不要丟掉)
3、牛肉剁碎;
4、牛肉和白菜剁在一起;
5、大蔥切碎留1/3,其餘與牛肉白菜剁一起;
6、剁勻後盛入容器,熱鍋,加油,放入花椒,八角,薑片小火爆香。關火撈出調料不要。油溫時加入留出的蔥碎做成蔥油。倒入容器的餡料里,拌勻,加適量,生抽,黑胡椒粉,香油。可根據餡子的乾濕度適量加入剛才留用的白菜汁,順著一個方向攪拌上勁;
7、醃製30分鐘。開始包的時候根據口味適量加鹽,還是按一個方向拌勻;
8、菠菜汁加熱至沸騰,倒入麵粉中,和成燙麵團。揉勻。餳20分鐘;
9、切成比水餃稍大點的劑子;
10、擀皮,包餡,開水入蒸鍋,15分鐘即可。

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