牛肉燒腐竹

牛肉燒腐竹是以牛裡脊、腐竹等為主要食材，調料主要為大蒜、瓣、蔥段等製作的美食，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪。

所需食材

牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白鬍椒粉1勺，乾澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蚝油2勺

製作方法

1.牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、乾澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；

3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；

5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。

食用須知

具有提高機體抗病能力、補中益氣、滋養脾胃的功效。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。