牛肉煎餃

牛肉煎餃，主料為牛肉(不是用的料理機哈，我自己剁的餡兒)、黃油（提前拿出來常溫軟化）、大蒜、姜、蔥、麵粉、鹽、生抽、料酒、白糖等。

材料：

牛肉(不是用的料理機哈，我自己剁的餡兒)、黃油（提前拿出來常溫軟化）、大蒜、姜、蔥、

麵粉、鹽、生抽、料酒、白糖

準備 做餡兒

1、蒜根部用刀背拍扁

2、剁碎

3、蔥切蔥花，姜切薑末

4、牛肉、蒜、蔥花、薑末放到大盆里

5、少許生抽

6、少許料酒

7、適量鹽

8、適量白糖

9、拌勻

10、黃油軟化。。注意不是融化。。。不要變液體哈。。。一般室溫就行。。

要是速凍的話就放到稍稍溫度高的地方就行

放到餡兒上

11、用手抓勻，讓黃油融入到餡兒里去

12、做好的餡兒

做餃子皮

1、一半麵粉取出來，加開水

2、用筷子邊攪拌邊看情況控制水量

3、揉成團

4、5、慢慢揉勻，到麵團不粘手且光滑

6、另外一半麵粉加冷水

7、8、9、同樣的方法揉好

10、兩個麵團放到一起

11、揉成大麵團

12、蓋上乾淨的濕布，醒面20分鐘

包餃子

1、醒好的麵團取出繼續揉揉，多揉揉餃子皮會有嚼勁哈

2、搓長條切大小差不多的小面塊

3、4、撒少許乾麵粉，擀餃子皮，我比較喜歡吃厚點的皮，自己看著辦哈

5、包餃子