牛眼秋刀魚卷

簡介

名稱：牛眼秋刀魚卷 製作難度：普通
所需時間：三刻鐘
主要工藝：烤
主要食材：水產類

食材明細

秋刀魚、肉糜、鹽、黑胡椒、黃芥末、洋蔥、鵪鶉蛋、紅酒、白蘭地、橄欖油

製作方法

1、秋刀魚去頭尾，去骨，魚肉用紅酒醃製20分鐘左右。肉糜加鹽，黑胡椒，黃芥末，洋蔥末拌勻。
2、把魚肉放在自製的鋁箔碗裡，圍一個圈中間放上拌好的肉糜。
3、上面打上一個生的鵪鶉蛋。
4、放入烤箱，180度，15分鐘，烤熟。
5、澆上沙司。澆的沙司是用：白蘭地和黃芥末，橄欖油調製而成的，既有微微的白蘭地香味，又緩解了芥末的辛辣。