簡介
每每在家中做麵包，總是覺得一個吐司要耗費大量的白糖，攝入的白糖過多，總覺得不是個好事。也試過把白糖量減少再減少，但總覺得做出的吐司口味有點像饅頭，實在不討喜。偶然發現這個用蜂蜜代替白糖的方法，便喜滋滋的拿來試驗，做出的吐司甜度不如一般加白糖的那般甜膩，但是絲絲的花蜜清香很是淡雅，更凸顯了穀物原有的香氣，我想，凸顯實物的原味，也是DIY美食的目的之一吧！這個牛奶蜂蜜吐司，將是近期我家早餐桌
用餐人數：1-2人
食材
主料
350g高筋麵粉210g牛奶
70g蜂蜜
配料
18g食用油5g鹽
9g奶粉
1.5勺酵母
製作步驟
1牛奶溫熱（溫度只是稍溫，不是燙），加入酵母攪拌均勻，放置2分鐘。
2
把所有材料倒入麵包桶內，倒入順序為：首先液體，然後粉類。
3
用兩個和面程式，活成麵團。
4
麵團發酵至三倍大。
5
分割成三份，排氣，滾圓。
6
再醒發半小時。
7
每個麵團排氣，再擀成長條狀。
8
捲成三個面卷。
9
450g的吐司盒中，刷上油，或是鋪烘焙紙，以便脫模。把三個面卷排入吐司盒中。
10
發酵至八分滿。
11
烤箱預熱210度，上下火，大約烤25分鐘。
小貼士
1、也可以把配料中的食用油改成黃油。黃油要麵團活到基本成團時再加入。2、烤時關注麵包表面的上色程度，可以加蓋錫紙，以防上色過重。
