牛奶蛋清炒章魚

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概述

菜系及功效：私家菜
口味：家常味
工藝：軟炒

製作材料

主料：章魚350克
輔料：韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克
調料：鹽5克,味素3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克

特色

營養豐富，口感鮮嫩。

製作方法

1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；
2. 韭菜洗淨，切末；
3. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻；
4. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味素、胡椒粉、韭菜末略炒即可。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。