牛丸

牛丸是香港的特色小吃，是使用牛肉所做成的肉丸，潮州的手打牛丸非常著名。由於香港有相當的祖籍潮州或汕頭的居民，故牛肉丸亦在香港流行。潮州的手打牛丸非常著名，但香港產的牛丸較少潮州牛丸的咬勁。牛肉丸與牛筋丸等肉丸多為香港冬季打邊爐(火鍋)之常用佐餐熱門食品之一。1999年，消費者委員會對香港能售賣的35個牛丸樣本進行測試，有一個測試樣本含有禁用的水楊酸，另一個樣本含過量苯甲酸，其餘的均通過測試。周星馳導演《食神》內，就以「爆漿瀨尿牛丸」為內容之一。

基本信息

• 中文名：牛丸
• 來源於：客家菜
• 流行：香港
• 原料：牛肉

基本內容

潮州的手打牛丸非常著名，但香港產的牛丸較少潮州牛丸的咬勁。牛肉丸與牛筋丸等肉丸多為香港冬季打邊爐(火鍋)之常用佐餐熱門食品之一。或者作為湯麵和粿條、米粉之伴餐食品，如魚蛋牛丸面、牛丸米(粉)等。

1999年，消費者委員會對香港能售賣的35個牛丸樣本進行測試，有一個測試樣本含有禁用的水楊酸，另一個樣本含過量苯甲酸，其餘的均通過測試。

周星馳導演《食神》內，就以「爆漿瀨尿牛丸」為內容之一。