爪哇面

A：3000ml水；3支香茅；1粒沙葛，去皮，切大塊；2粒大洋蔥（連皮） B：600g番薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥；250g馬鈴薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥 湯：以大火將材料A煮滾，轉小火煮1/2小時，過瀝。

材料:

A：600g油黃面 B：2粒馬鈴薯，煮熟，去皮，切粒；3塊豆腐，炸至金黃色，切片；3粒熟蛋，切片；1棵生菜，切絲；10粒桔子；適量薄脆 湯料 A：3000ml水；3支香茅；1粒沙葛，去皮，切大塊；2粒大洋蔥（連皮） B：600g番薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥；250g馬鈴薯，蒸軟，去皮，壓爛成泥 調味料：300g自製番茄汁；150g辣椒醬；2小匙鹽；3大匙生抽；5大匙糖；1大匙烘香峇拉煎；4大匙麵粉，加入6大匙水拌勻成糊，勾芡用

做法:

做法：
1. 湯：以大火將材料A煮滾，轉小火煮1/2小時，過瀝。將材料B和調味料加入湯里煮滾，加入麵粉糊勾芡即可。
2. 將油黃面燙熟，盛入碗裡，鋪上材料B，淋入湯汁即可配上自製阿三辣椒醬享用。（5-6人份）