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爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”...
簡介 製作方法 爆肚幕後 爆肚軼事 同形搜尋 -
爆肚[小吃]
爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種——牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種——羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、...
菜品特色 營養成分 製作材料 製作方法 食用指南 -
炒肝爆肚
炒肝爆肚，是純粹的北京小吃，興盛於清末民國，僅當時的老東安市場就有七個爆肚攤，最有名的要數爆肚馮和爆肚王，但這裡說的爆肚馮，並不是現在最出名的門框胡同爆...
簡介 烹飪講究 美食地圖 歷史淵源 相關詞條 -
爆肚王
京城老號西德順爆肚王從老東安市場到朝內小街再到東四美術館已經歷了103年，百年滄桑鑄就了這塊金字招牌。老北京人都知道，爆肚王是西德順老經理王金良的官稱，...
簡介 特色小吃 王維章子承父業 相關詞條 參考資料 -
醬爆肚仁
醬爆肚仁是一種美食，主要原料有豬肚仁250克，黃瓜10克，荸薺10克，胡蘿蔔10克，雞蛋20克等。
材料: 做法: -
芫爆肚仁
芫爆肚仁，美食，主要原料有羊肚200克。
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 菜品特色 -
油爆肚仁
油爆肚仁是一道北京傳統名菜，遠在一千四五百年前就有了此菜的雛形。這道菜入口清爽不膩，脆中見嫩，而且做法也是極其考驗廚師的功底。
基本信息 製作原料 製作過程 口味特點 -
湯爆肚仁
湯爆肚仁是款家常菜譜，主料有牛肚，香菜。.炒鍋上旺火，注入牛肉高湯，燒沸後打去浮沫，放入精鹽、味素、胡椒麵、蔥薑絲調好味後，沖入放肚仁的湯碗中，淋上雞油...
食品用料 製作工藝 -
爆肚馮
爆肚馮，北京小吃，開創於清光緒年間，百年老字號，如今第三代、第四代馮氏傳人已將“爆肚馮”發揚光大，分店很多，吃的人也絡繹不絕。 爆肚馮為挖掘北京老字號小...
店鋪簡介 品牌由來 歷史發展 食品種類 製作方法 -
爆肚張
是一家家小小的家庭作坊式小餐館，它的爆肚可是很出名，所以名字就成為“爆肚張”。
簡介 特色小吃 相關詞條 參考資料
