爆瓦楞腰子的製作材料：
主料：豬腰子500克
輔料：豌豆50克,滑子菇50克,
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,味素2克,醋5克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克,香油5克,料酒10克
爆瓦楞腰子的特色：
瓦楞腰片形美，色紅，芡亮，質嫩脆。
爆瓦楞腰子的做法：
1.豬腰子一片兩半，片去腰臊，斜平刀片成瓦楞薄片；鮮豌豆、滑子菇開水焯出；碗中加高湯50克和醬油、鹽、味素、醋、料酒、水澱粉、香油兌成汁。
2.勺中加植物油燒熱，投入腰片促出。勺中留底油，加入蔥蒜烹入料酒，加滑子菇、青豌豆，隨即加入芡汁，放入腰片顛翻幾下，烹醋淋香油出勺。
