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爆炒魚肚
爆炒魚肚屬於湘菜菜譜，主要原料是魚肚；工藝是炒，製作難度中等
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豆瓣醬炒花蟹
豆瓣醬炒花蟹，主要食材有花蟹2隻，豆瓣醬2湯匙、紅酒2茶匙等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。注意事項有豆瓣醬有不同地方風味，煮海鮮的話推薦選擇普寧豆...
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士 -
爆炒豬肚尖
爆炒豬肚尖 12. 加入一勺豆瓣醬，繼續炒香 爆炒豬肚尖 13. 放入...幾片 小香芹 幾支 豆瓣醬 一勺 鹽 一小勺 胡椒粉 適量 黃酒 幾滴...），加麵粉三勺，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖乾淨，反覆兩三次 爆炒...
用料 做法 -
爆炒聖子
用料 材料 聖子 花椒 生抽 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜 青、紅辣椒 料酒 胡椒粉少許 水澱粉少許 做法 1. 聖子清洗乾淨待用 爆炒聖子 2. 炒鍋中加油，待油熱時一次放入花椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜翻炒，煸出...
用料 做法 -
爆炒雞丁
黔菜傳統名菜，由雞丁、乾辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“泛濫成災”，幾成...
菜品特色 食材 做法 營養價值 -
爆炒雞雜
爆炒雞雜，材料：雞心、雞肝、雞腰、雞腸、雞胗各50克，冬筍50克。
原料 做法 -
五花肉爆炒杏鮑菇
5.芹菜去葉子，根切段，比杏鮑菇片短一點點，這樣比較好看，因為杏鮑菇油煎後也會出水縮小。 6.鍋里少許油將杏鮑菇煎軟了這一步儘量不要省略啦，因為煎過的杏...
材料 做法 -
豆瓣醬紅燒肉末茄子
豆瓣醬紅燒肉末茄子是一款美味佳肴，主要原料有茄子、豬肉等，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
主料 配料 製作步驟 小貼士 營養分析 -
爆炒鴨胗
鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克
優選菜譜 材料 做法 提示 -
爆炒珺肝
一塊泡姜備用 幾顆花椒 爆炒珺肝 2. 珺肝切片 加料酒 豆瓣醬 適量醬油 醃製 爆炒珺肝 3. 辣椒切段備用 爆炒珺肝 4. 熱油 珺肝下鍋炒變色，加入姜蔥蒜。炒到出香味 油變亮。 爆炒珺肝 5. 加入辣椒段炒香...
用料 做法
