爆炒荷蘭豆

荷蘭豆的功效與作用： 味甘、性平，歸脾、胃經。具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對於腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症， 荷蘭豆具有一定的食療作用。 荷蘭豆的營養價值： 每100克荷蘭豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

食材

主料250g荷蘭豆 150g火腿片 配料適量油 適量鹽 適量白糖 適量大蒜子 適量雞精

製作步驟

1 荷蘭豆去掉豆筋，洗淨

2 火腿切片備用

3 鍋內油溫5分熱時，下入蒜片爆香

4 倒入荷蘭豆翻炒均勻加鹽

5 倒入火腿片

6 翻炒均勻後加入適量的開水，蓋上2分鐘

7 之後加入適量的白糖

8 加入雞精調味翻炒均勻熄火

注意事項

荷蘭豆一定要炒熟了才能吃，生的豆莢吃了會中毒的。