燴鮮荔枝魚塊

原料

鯧魚500克、洋蔥末10克、鮮荔枝10顆

配料

食油250克、醬油、黃酒、白糖、米醋、水澱粉適量

製作

1)鯧魚去頭、肚腸，洗淨，用刀批下兩邊無魚刺的肉，切成塊，加少許黃酒，用澱粉拌勻;鮮荔枝剝殼去核待用。
2)炒鍋中加油燒至七成熱，放入魚塊炸至表面金黃。
3)炒鍋中留少許油，煸洋蔥末，加適量湯汁、少許醬油、鹽、白糖、黃酒，放入魚塊燒開，略燜片刻，淋上少許醋，放進鮮荔枝肉，用水澱粉勾芡，淋上少許熟油即可。