燴酸牛肉

材料

牛肉、紅椒、黃椒、香葉、野味果、紅酒、黑醋、黃汁、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、黃油、土豆餅、鹽、胡椒

燴酸牛肉

製作

(1)牛肉加鹽、胡椒、野味果、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅酒、黑醋醃漬。
(2)南黃油將醃好的牛肉略煎，加入紅酒和黃汁，再以小火煨至牛肉酥軟。
(3)紅椒、黃椒切成片，在扒爐上扒熟，加鹽、胡椒調味；土豆餅煎熟。
(4)將牛肉切片裝盆，紅椒、黃椒、土豆餅擺放旁邊，淋入煎盤中的汁水即可。

特別關照

a．野味果，一種西餐香料。
b．裝盆時可配些其他蔬菜。