燴番茄羊腿

燴番茄羊腿所屬一款美食之一，主要原料有羊小腿4隻(約300 g/只)，鮮番茄5kg等，這道菜非常美味。

材料

羊小腿4隻(約300g/只)，鮮番茄5kg，洋蔥、西芹及紅蘿蔔碎丁各300g，土豆碎丁500g，香葉1片，白鬍椒粒4g、雞湯2L，大豆油300ml，麵粉100g，鹽與胡椒粉適量。

烹製

1、把羊腿洗淨擦乾，用鹽和胡椒粉略為醃製，再裹上麵粉用大豆油以中火煎至表面金黃色。
2、燒熱另一口鍋，用食用油和洋蔥熗鍋，倒入西芹和胡蘿蔔煸炒，待半熟時加入番茄，全熟後倒入雞湯，最後加入羊腿，大火煮開後轉小火燉40分鐘。
3、最後加入土豆粒烹煮到其變軟(約需10~15分鐘)，再依口味加入鹽和胡椒粉即可上碟。