燴三絲魚翅

燴三絲魚翅是由水發魚翅、水發魚唇、水發香菇、罐裝冬筍等食材製作而成的一道美食。

【類 別】

山東菜

【原 料】

水發魚翅50克,水發魚唇25克,水發香菇25克,罐裝冬筍12.5克,精鹽2克,料酒6毫升,味素1克,胡椒粉0.25,蔥姜油10克,澱粉5克,醬油2毫升,高湯250克.

【製作過程】

1.湯勺上火,注入高湯燒熱,放入魚翅汆透撈出。
2.將魚唇,香菇,冬筍分別切成絲,在沸水中汆一下撈出,控淨水。
3.湯勺上火,注入高湯,放入魚翅及魚唇,香菇,冬筍絲,加料酒,味素,鹽,胡椒粉,醬油調好味,燒開撇去浮沫,用水澱粉勾流芡,淋上蔥姜油,盛入湯碗中即成.

燴三絲魚翅

【風味特點】

口味鹹鮮,湯鮮濃醇,滑軟細嫩

【營養成份】

熱量 千卡 208蛋白質 克 22.6脂肪 克 9.0
碳水化合物 克 6.9 維生素A 微克鋅 毫克 2.1
膳食纖維 克維生素E 毫克 4.15 鐵 毫克 2.5
胡蘿蔔素 微克 維生素B1 毫克 0.03 鈣 毫克 89
煙酸 毫克 1.8 維生素B2 毫克 0.26