內容簡介
營養食療相宜相剋《營養食療相宜相剋速查手冊》內容為：有些食物之間存著相互抵抗、相互制約的關係，食物之間如果搭配不當，會降低營養物質的生物利用率，甚至引起中毒反應。我們必須知道在日常飲食中，常見食物之間的相宜相剋關係，才能在安排膳食時趨利避害、合理配餐、物物相益，讓營養得到充分發揮，避免食物相剋，防止食物中毒。中醫學歷來強調“藥補不如食補”，並運用中藥“四氣五味”、“性味歸經”等理論來指導人們如何進行食療。食物與藥物搭配得宜，能增強藥物的治療功效，否則造成損失與傷害。其實在服用西藥時同樣也需要“忌口”。如果在服用一些藥物時又吃了不適當的食品，不僅會使藥效打折，還有可能產生其他不良反應。比如說，在服用維生素之後，吃了某些東西，有時會出現身體不適情況；而一些食物則會降低消炎類藥品的效果，等等。邀請知名營養師，現場講解營養學基本知識，針對食物、藥物的相宜相剋。展開專業論述，解密其中的宜忌原理，讓觀眾可以舉一反三，掌握飲食科學搭配的秘訣。
目錄
第一章 食物與食物相宜
菠菜——豬肝 雞肉——栗子 山藥——鴨肉
醋——鯉魚 蘿蔔——豆腐 紅薯——牛肉
花生——燒酒 海帶——豆腐 雞蛋——韭菜
豬肚——豆芽 泥鰍——豆腐 雞肉——人參
香菇——木瓜 木耳——海帶 青椒——鱔魚
黃瓜——木耳 海帶——排骨 青椒——苦瓜
香菇——豆腐 冬瓜——雞肉 豬肉——南瓜
草莓——牛奶 鯽魚——木耳 香乾——蝦肉
冬瓜——海帶 鴨肉——芋頭 絲瓜——毛豆
豆角——土豆 花椰菜——鵪鶉肉 蝦肉——芹菜
白菜——鴨肉 大棗——核桃 白菜——鯉魚
豬肉——蘿蔔 松子——鴿肉 雞肉——桔子
鱈魚——蘋果 肉——青椒 桃子——酸牛奶
牛肉——陳皮 草莓——酸牛奶 牛蒡——鴨肉
山楂——蘆薈 綠茶——薄荷 松子——兔肉
圓白菜——辣椒 豬排——芋頭 茄子——鴿肉
兔肉——青椒 銀耳——冰糖 小白菜——辣椒
鵪鶉肉——檸檬 蘆薈——食醋 栗子——紅棗
黃花菜——菊花腦 冬瓜——火腿 核桃——鵪鶉肉
羊肉——辣椒 圓白菜——蝦肉 墨魚——木耳
銀耳——菊花 茄子——狗肉 桂圓——黨參
鵪鶉蛋——菠菜 韭黃——平菇 黃花菜——黃瓜
竹筍——鴿肉 紅棗——榛子 蘆筍——沙拉醬
大米——芋頭 松子——黃鱔 蓮子——銀耳
雞腿菇——竹筍 枸杞——豬肝 南瓜——火腿
黑芝麻——烏雞 洋蔥——羊肉 枸杞——大棗
大米——黑米 姜——醋 核桃——玉米
蓮子——山藥 大米——糙米 蘿蔔——雞肉
鴨肉——檸檬 大米——小米 西紅柿——苦瓜
紅米——綠豆 花椰菜——平菇 甲魚——香菜
第二章 食物與中藥相宜
茱萸——栗子 杏仁——梨 杏仁——菊花腦
沙參——百合 白朮——猴頭菇 白朮——兔肉
人參——山藥 蒼耳——楊桃 黃連——烏雞
黃連——鰱魚 烏頭——洋蔥 鱉甲——烏雞
丹參——苦瓜 茯苓——雞肝 菊花——魚腥草
細辛——木瓜 薄荷——馬齒莧 地黃——芋頭
甘草——冬瓜 甘草——土豆 半夏——銀耳
硃砂——圓白菜 菖蒲——絲瓜 當歸——銀耳
紫蘇——獼猴桃 荊芥——馬齒莧 熟地黃——鴨血
牡丹皮——海參 何首烏——烏鱧 麥冬——鵝肝
第三章 食物與西藥相宜
氯黴素類藥物——百合 氯黴素類藥物——黃花菜 紅黴素類藥物——火龍果
黃連素——莧菜 維生素B2——茼蒿 環丙沙星——兔肉
維生素B1——紅薯 維生素B6——花椰菜 利福平——蓴菜
乙醯螺旋黴素——蕨菜 複方新諾明——土豆雙氯芬酸鈉腸溶片——山藥
阿司匹林——洋蔥 水楊酸鈉——百合 維生素A——胡蘿蔔
維生素B12——黃花菜 酚酞——香菇
第四章食物與食物相剋
黃瓜——香菜 菠菜——大豆 菠菜——瘦肉
鹼——粥 鵪鶉肉——醋 甲魚——雞蛋
人參——蘿蔔 蟹肉——大棗 茶——狗肉
羊肉——竹筍 茄子——蟹肉 田螺——蛤
狗肉——鯉魚 南瓜——蝦肉 鯽魚——鴨肝
牛奶——醋 蟹肉一泥鰍 番茄醬——蝦肉
醋——海參 味素——雞蛋 味素——醪糟
山楂——豆漿 豬肝——雀肉 米湯——牛奶
豬肝——花椰菜 紅豆——羊肚 熱水——蜂蜜
雞蛋——豆漿 海鮮——水果 黃酒——胡蘿蔔
啤酒——海鮮 白酒——核桃 朱古力——一牛奶
柿子——蟹肉 蘿蔔——桔子 蟹肉——花生
石榴——土豆 西瓜——羊肉 桃子——甲魚
茶——啤酒 甜麵醬——鯉魚 食鹽——綠豆
豆瓣醬——牡蠣 食鹽——豆腐 蔗糖——白酒
蜂蜜——鯽魚 蔗糖——牡蠣 核桃——黃豆
辣椒——啤酒 大蒜——大蔥 芥末——雞肉
芝麻——鵝肉 大蔥——楊梅 芥末——鯽魚
綠茶——咖啡 茶——白糖 檸檬汁——胡蘿蔔
燒酒——小米 白酒——汽水 啤酒——燻肉
白酒——山藥 食用鹼——綠豆 食用鹼——一菠菜
第五章 食物與中藥相剋
白朮——桃 薄荷——甲魚 天麻——雞肉
白朮——香菜 何首——烏蘿蔔 當歸——麵條
黃連——雞肉 沙參——鯉魚 何首烏——豬血
醋——茯苓 甘草——黃魚 甘草——海帶
人參——兔肉 菊花——豬肉 人參——葡萄
菊花——芹菜 生地——蔥 何首——烏蒜
半夏——羊肉 生地——蘿蔔 蒼耳——大米
蒼朮——草魚 菖蒲——羊肉 熟地——豬血
鱉甲——莧菜 烏頭——大米 桔梗——豬肉
荊芥——牛肉 紅豆——黑米 大棗——鯰魚
厚朴——鯽魚 人參——甲魚 丹參——牛奶
細辛——生菜 威靈——仙茶 麥冬——鯽魚
茱萸——豬心 硃砂——豬肝 天冬——鯉魚
仙茅——牛肉 白果——鰻魚 檳榔——橙子
第六章 食物與西藥相剋
維生素——粥 維生素B1——茶 維生素B2——三文魚
維生素B6——蘿蔔 維生素C——芹菜 維生素C——豬肝
紅黴素類藥物——高湯 紅黴素類藥物——海帶 氯黴素類藥物——白酒
頭孢菌素類藥物——果汁 慶大黴素類藥物——醋 乙醯螺旋黴素類藥物——果汁
甲硝唑——咖啡 維生素AD——銀耳 環丙沙星——生菜
異煙肼——紅葡萄酒異煙肼——茄子諾和龍——清酒
去痛片——鹹菜 甲狀腺素——糯米 地塞米松——糖
速尿——酒 利尿藥——香蕉酚酞片——紅辣椒
