食材明細
麵粉 1小碗雞蛋1枚溫水 少量
豆腐1塊胡蘿蔔 1根乾木耳 1小把小青菜 1把蔥 2根粉條 1小撮生薑 1小把大蒜 1瓣香菜 1根
五香粉 適量食鹽 適量食用油 適量醬油 適量香醋 適量香油 適量滋卷本是陝西民間的一種食品，只有在農村才能吃到正宗的陝西滋卷。後來人們的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。
做法
1
雞蛋磕入麵粉中攪拌均勻，用溫水和成硬麵團，餳半小時。
2
乾木耳用溫水泡發，清洗乾淨。
3
粉條用開水泡軟。
4
青菜、胡蘿蔔清洗乾淨切得非常小，豆腐、木耳、粉條也分別切碎。
5
生薑切末，小蔥1根切成蔥花。
6
所有蔬菜裝在一個大盆中，加入五香粉、食鹽及熟的食用油。
7
充分攪拌均勻，卷菜就拌好了。
8
麵團餳好後擀成非常薄的圓形面片。因為我擀的面片比較大，拍照的時候把兩邊朝中間折起來了。
9
在擀好的面片中心位置均勻地鋪一層菜。
10
在中心挖一個洞，由中心朝邊上卷出。
11
一邊鋪菜一邊卷，直至把整個面片捲成一個長龍形。
12
根據蒸籠的大小，把卷好的卷子切成合適長短，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可。
13
在蒸滋卷的過程中開始調製口味獨特的蘸汁。 小蔥1根切成蔥末，大蒜1瓣去皮後用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14
加入一小勺食鹽和適量油潑辣子，或者放入乾辣椒麵用燒熱的油潑一下。
15
加入一勺醬油、兩勺香醋和適量香油。
16
攪拌均勻後酸爽可口的滋卷蘸汁就調好了。
小貼士
1、滋卷所卷的蔬菜可根據個人愛好進行更換。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起來才更有感覺。
3、蒸好的滋卷可以切成約1厘米的小段裝在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一長段直接食用，感覺完全不同喔！
營養滋卷
