營養價值
燜鯰魚鍋鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
所需食材
鯰魚一條，紅薯、洋蔥、土豆、胡蘿蔔各適量。
所需配料
蒜瓣、蔥、姜、紅棗、枸杞、牛油、大餅
準備工作
把魚收拾好，先切滾刀塊，然後片成魚片，保留中間的魚骨。紅薯、土豆去皮和胡蘿蔔切菱形塊，洋蔥切條，扁豆去筋掰段，香菇切塊。蔥切段，姜切片，蒜要切除根部可以多多的，紅棗、枸杞洗淨。大餅切成菱形，泡在燜鍋里很好吃喲。
製作步驟
第一步：醃魚肉
用蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒粒、白鬍椒、辣椒（如果喜歡辣的話就放，不喜歡可以不放，偶和臭臭兒吃不了辣，放了一點點）、料酒、白酒；同備好的魚片和魚骨、魚頭攪拌均勻裝盤，然後用保鮮膜包好，醃製30分鐘以上。
第二步：調醬汁
用蚝油、甜麵醬、番茄醬、蝦油、糖、五香粉、料酒攪拌均勻。坐鍋開火，倒入適量的蜂蜜，再將剛才攪拌好的醬汁倒入鍋內用小勺攪拌，以便水分的蒸發，使醬汁變得粘稠。
第三步：裝鍋
1、平底的電瓷鍋加熱，放準備好的牛油，然後放紅薯、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、扁豆、香菇、蒜瓣、大棗、枸杞，將以上材料鋪滿鍋底。
2、將醃製好的魚頭碼在鍋的中間，四周碼魚塊和魚骨，都整齊的碼放在蔬菜上後蓋上鍋蓋，最高火力燜15分鐘，期間不要掀開鍋蓋啊，也不要加水啊。
3、將調製好的醬汁均勻的抹在魚塊上，蓋上鍋蓋，再燜5-6分鐘就可以了。
