燒鱔段

材料:

主料：鱔魚調料：蔥段、姜塊、蒜瓣、鹽、料酒、醬油、糖、雞精、豬油

做法:

1．將鱔魚斬去頭尾洗淨切成段，放入開水中燙一下撈出剪成筒子形；
2．坐鍋點火倒入油，油熱放入蒜瓣、蔥段、姜塊、鱔魚筒煸炒，加入料酒、醬油、糖、鹽、雞精，用旺火燒開，改為中火併淋入少量豬油，裝盤即可。