花雕酒燒鱔段

花雕酒燒鱔段是一款營養又健康的菜品，同時味道也讓人垂涎欲滴，需要材料鱔魚、　蔥、姜、蒜，是一道營養豐富的食品。

菜名

花雕酒燒鱔段是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、強身健體的特點。

花雕酒燒鱔段

材料

主料：
鱔魚。
輔料：
蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、味素、糖、花雕酒、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、黃鱔洗淨後切段備用。
2、鱔段用料酒、鹽醃製30分鐘。
3、醃好的鱔段控水，過油炸熟撈出。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
6、下入鱔段炒勻後烹醬油。
7、加水、花雕酒、鹽、味素、糖後燜燒約5分鐘。
8、大火收濃湯汁後勾薄芡即成。
提示：
1、鱔魚必須吃鮮活的，否則可能引發食物中毒。
2、注意口味以鹹鮮香濃為好，花雕酒要多放。