燒雙茄

燒雙茄，美食，主要原料有番茄、茄子，味道鮮美，有延緩人體衰老的功能。

烹飪準備

1、材料：番茄、茄子
2、茄子洗淨去皮（也可不去），切成小塊；

燒雙茄的做法

　3、在切好的茄子上灑一些鹽醃製一會，炒時再用清水略沖洗一下，這樣燒出來的茄子更好吃；
4、番茄切塊。

製作步驟

1、油溫蔥熗鍋，茄子喜油，剛下鍋將油吸附之後顯得非常的乾，看不見什麼油份，只要多煸炒一會，待茄子稍熟之後自然就會有油流出了，千萬不另外加油，否則會顯得太油膩；

燒雙茄的做法

　2、放入茄子翻炒；
3、炒至茄子稍變色也更加的軟和一點時，加入番茄；
4、翻炒一會至番茄出水（也可以稍加一點清水），加鹽，蓋上蓋子燒至番茄軟爛，為了好吃好看俺還加了少許的番茄醬，最後放入青椒拌勻即可。
食譜營養與功效
1、番茄性味甘酸、微寒，含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的，維C還可改善皮膚瘙癢；

燒雙茄的做法

　2、茄子味甘、性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。