清爽醬燒雙茄

配料： 調料： 2.蒸茄子的同時準備西紅柿醬。

菜餚簡介

菜品口味：醬香
主要工藝：燒
主要食材：蔬菜類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

材料（1人份）：
茄子半隻，西紅柿1隻
配料：
蔥花，薑片，八角，花椒，乾辣椒
調料：
生抽2小勺，糖1大勺，鹽1小勺，黑醋適量，甜麵醬1勺

烹飪步驟

1.蒸鍋里水開後，放入茄子（不用切小塊），蒸到茄子稍微變軟即撈出（約8分鐘）。稍涼後直接用手撕成細長條。
2.蒸茄子的同時準備西紅柿醬。把西紅柿洗淨後整個放入水裡，煮開後關火，稍微悶一下取出，可以很容易的把西紅柿的皮撕掉。然後用勺子把西紅柿壓成小碎塊。
3.鍋中加入少許油，燒熱後加配料爆香，加入茄條和西紅柿塊，翻炒幾下之後加入除甜麵醬外的其他配料，翻炒均勻後加1小碗水，蓋上鍋蓋，轉中火燒。
4.燒到茄子變色，西紅柿塊成湯汁狀，加入甜麵醬。繼續燒8-10分鐘左右，略微收汁即可出鍋。