燒金錢鴨

燒金錢鴨，是一道美食，名字有鴨，但實際主料是豬肉。

燒金錢鴨（又名三夾肉）
主料:豬肉(瘦) 250克 豬肉(肥) 250克 火腿 100克
調料:柱侯醬 10克 白砂糖 65克 芝麻醬 25克 鹽 8克 醬油 5克 味素 3克 料酒 3克 八角 5克 各適量
做法：
1.把肉片成直徑約3厘米的圓形後用汾酒（料酒）15克醃。瘦肉，火腿肉也按肥肉規格片成圓形金錢形狀。
2.餘下的味料醃瘦肉，肥肉一小時。
3.把肥肉，瘦肉，火腿肉各一件疊為一層。用叉燒環(或用特製針)一層一層按次排列穿上。
4.把穿好肉夾入爐燒烤20-25分鐘，烤至滴出清便熟。出爐後淋上糖漿便成金錢鴨。
5.除去叉燒環，按層排上碟。上菜時跟千層餅(或用菜墊底也可)。