燒石烙燜

燒石烙燜，是很有民族特色的波利尼匹亞人烹調方法。

簡介

大洋洲斐濟的塔韋烏尼島上的波利尼匹亞人烹調方法很有民族特色，他們以燒石來烙燜食品。

製作方法

先在地面挖個坑，在坑內放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔開，上面又放上石頭，要碼整齊。再在石頭上放上事先洗淨並塗上調料的大芋、木薯、山藥、整雞、整豬之類的食品。這些食品都是用蕉葉包嚴的，放好以後，上面封上泥巴。最後一道工序是點火燒，待一兩個小時以後，揭開泥巴，取出食品即可食用。