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大阪燒
大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。由於外觀的關係，也有人稱大...
主要分類 歷史名店 製作方法 改良創新 -
壽喜燒
壽喜燒是一種美食，其主要原料是春菊、大白菜等，其口味是香氣十足，色澤金黃。
典故 製作 注意事項 判斷標準 -
土豆燒排骨
土豆燒排骨，作為一道美味的日常家常菜，深受大家的喜愛。土豆燒排骨這道菜，以排骨、土豆等為主要材料，輔以胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒等佐料，有時也加入些許吸...
菜品介紹 做法 營養價值 菜品特色 食用指南 -
燒餌塊[燒餌塊]
“燒餌塊”是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯...
做法 常見吃法 -
燒魚
燒魚屬於家常菜譜，主要原料是鯇魚（又名：草魚），口味是鮮香，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一...
燒魚 怎樣燒魚不會破碎 -
素燒魔芋
素燒魔芋是一道美味的菜餚。素燒菜對原料品種適應性較強，但原料質地對成菜影響較大，所以，選好料仍是做好菜的前提。魔芋原料應保持純色、無變質、無異味。加工時...
烹製方法 魔芋的營養價值 魔芋的選購存儲 食用提醒 燒菜方法 -
雞蛋燒
雞蛋燒，一種雞蛋煎燒菜餚，它是日本人非常喜愛的食物。烹調時，將雞蛋調開後加入高湯（用海帶、木魚等熬成），並用醬油、砂糖、鹽等調味，然後，兩面反覆煎燒。 ...
原材料 製作方法 製作技巧 -
燒殼子
燒殼子，是一種麵粉製作的食物。
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燒鮁魚
的段 燒鮁魚 2. 下鍋前在麵粉中打個滾沾滿麵粉 燒鮁魚 3. 熱鍋涼油，將魚段抖落多餘麵粉下鍋煎制 燒鮁魚 4. 不要急於翻動，一面金黃後翻面再煎至金黃 燒鮁魚 5. 依次倒入料酒，陳醋，生抽，並加少許老抽調色，再加...
用料 做法 -
燒雜素
南昌人素愛鹹鮮香辣的燒菜，平時餐桌上的菜也大多是“濃油重彩”，逢年過節更不必說，占據餐桌主角的一定是紅燒蹄髈、啤酒鴨、滷水白魚這些大魚大肉的燒菜。 但是...
起源及地位 營養成分 生產製作 飲食文化
