燉鷺肉

燉鷺肉

鷺肉具有益氣、解毒的功效。豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣的功效。二者組成此菜具有滋陰益氣的功效。用於乏力、體倦、虛瘦等病症。

主要原料

1.燉鷺肉主料:鷺肉500 克,瘦豬肉100 克,熟火腿25 克。
2.調料:料酒精鹽味素薑汁酒蔥段薑片素油雞湯

製作方法

燉鷺肉1.將鷺肉洗淨切塊,火腿切成小塊,豬肉洗淨切成6 塊。分別放入沸
水鍋焯一下撈出。
2.鍋燒熱加油及蔥、姜,投入鷺肉爆炒,烹入薑汁酒,加開水煨一會撈
起,瀝去水,去掉蔥、姜。3.將火腿、豬肉、鷺肉、姜、蔥、鹽、料酒、開
水放人燉盅。入籠蒸2 小時取出,去掉蔥、姜即成。

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