相關詞條
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燉菜核
燉菜核，棵形完整，菜葉鮮嫩，菜心柔軟，味美鮮香，湯醇葉厚，其味無窮。
【菜譜名稱】燉菜核 【所屬菜系】 【菜譜功效】 【製作材料】 【製作工藝】 -
食療燉菜
《食療燉菜》是2004年11月1日河南科學技術出版社出版的圖書，作者是王守國。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
《食療燉菜》
本書介紹164道藥膳食療燉菜，按原料編為：肉類，禽、蛋類，水產類，素菜類等四章。既有原料、做法，又有功效，簡單易懂，便於製作，療效明顯。
內容簡介 圖書目錄 -
營養滋補煲燉菜
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內容簡介 目錄 -
豆角乾燉雞湯燉菜
切好備用。 5. 豆角乾煮好把菜都扔里，蓋蓋子，煮開。如果是根莖類或難熟...～ 豆角乾燉雞湯燉菜 ...
用料 做法 -
餐館流行菜：果蔬類
出版社: 開本: 辣白菜
圖書信息 內容簡介 目錄 -
信陽菜
，“燉”法占有突出的地位。如遍布鄭州的燉菜館，以羅山燉菜，潢川甲魚，固始燉雞，商城家常風味等為代表，集中了信陽燉菜的精華。從原料來源倡導綠色食品...相比的。信陽菜分類可分為三大類、三小類。第一大類是水產類。信陽作為江淮寶地...
內涵 特點 形成原因 信陽燉菜 信陽名菜 -
五子燉雞
概述 滋補藥膳燉菜 五子燉雞 藥膳燉菜在燉菜中所占比重不大，但在消費者中卻占有一定市場。滋補藥膳燉菜因四時而變，因人體質而異。不少藥料...煮、預炒等步驟。藥膳燉菜的調味一般以保持原料本身的鮮味為主，適當輔以佐助...
概述 原料 製法 特點 -
冰雪飲食文化
好吃燉菜，也是攝取高熱量造成的。所謂燉菜就是將肉與菜和而燉之，肉已爛、菜已爛，這到便於消化。先人有"以肉和菜搗臼中糜爛而進"，這恐怕就是燉菜...等。冷盤中有大量維生素、蘿蔔素等。熱菜類：豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆...
特點 冰雪飲食的發展 冰雪飲食的風味 -
《低油清淡菜譜350種》
1、蒸菜 2、煮菜 3、氽菜 4、燉菜 5、拌菜 6、熗菜四、肉菜類 1...閱讀使用，也可供飯店、食堂參考。 本書目錄一、植物菜類 1、蒸菜 2、煮菜 3、氽菜 4、燉菜 5、拌菜 6、熗菜 7、醃菜二、水產品類 1、蒸菜...
