用料
| 材料 | 用量 |
| 以下所有材料都是大概量 | 可以自行調整 |
| 雞腿（琵琶腿或帶骨頭雞肉） | 2個 |
| 豆角乾 | 一把 |
| 蔬菜（可不加） | 隨意 |
| 燉雞用料： | |
| 姜 | 兩片 |
| 蒜（不用剝皮） | 一瓣 |
| 大蔥 | 一小段 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 香葉 | 1片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角（大料） | 一個（不用太大） |
| 胡蘿蔔 | 三厘米長一小節 |
| 芹菜（不要葉子，要粗的） | 三厘米長一小節 |
| 洋蔥 | 四分之一雞蛋大一塊 |
做法
| 1. 雞肉最好提前涼水泡泡去血腥。懶得泡就洗洗得了。豆角乾清水洗乾淨，用溫水半碗泡著，這時候我們去處理雞。 | |
| 2. 雞涼水下鍋，水超過雞幾厘米那么多，放料酒，中火，煮出血沫的話用勺子撇掉。一直撇，直到沒有血沫了，把上面說到的燉雞的調料都扔到鍋里。喜歡喝湯再加水（開水），不過不能太多，因為泡豆角乾的水最後也要加里。 | |
| 3. 大火燒開，轉中小火，蓋蓋子，燉一小時（或者小火更長時間）。我是出去健身就開了最小火，燉了將近倆小時回來的，雞湯又濃又白，鮮到爆！！ | |
| 4. 豆角乾連同泡他的水都倒鍋里，蓋蓋子，中火或大火煮15分鐘。這時候把想要煮的菜洗洗切好備用。 | |
| 5. 豆角乾煮好把菜都扔里，蓋蓋子，煮開。如果是根莖類或難熟的的要多煮一煮。我放的白菜和花椰菜，開鍋過一兩分鐘就好了。 | |
| 6. 出鍋。可以酌情加一些黑胡椒粉，香菜，香油，辣椒油。或者只喝原汁原味的。完成～ |  豆角乾燉雞湯燉菜 |
