燉白果烏雞

燉白果烏雞，美食，主要原料有烏骨雞1隻(800克)， 於白果150克，枸杞30克，蜜棗15個，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料:

烏骨雞1隻(800克)，於白果150克，枸杞30克，蜜棗15個。

調料:

胡椒粉、料酒、味素、雞油、鹽、蔥、生薑均適量。

做法:

1．將烏骨雞宰殺，用開水燙勻，煺淨毛，打開襠部，去內臟、腳爪及氣管，用清水反覆沖洗乾淨；白果去殼，去皮，用牙籤取出白果心不用。
2．將烏骨雞放人冷水鍋里煮開，撈出洗淨浮沫。原鍋洗淨上旺火，注入清水1000克，放烏骨雞、蔥、姜、料酒，沸後改小火，燉約1個小時，加白果、蜜棗、枸杞，直至雞肉爛熟時倒人一個大器皿里，調入鹽、胡椒粉、味素，滴幾滴雞油即成。

特點:

湯鮮味濃，具有益氣補血、止咳、化痰、利尿等功效。

提示:

1．白果不宜過多，心一定要去掉。
2.烏骨雞要去盡細毛及氣管、腳爪，燉時用小火，且時間稍長。