燉牛筋土豆水蘿蔔

2. 3. 6.

材料

主料:牛蹄筋300克
輔料:土豆(黃皮)200克 水蘿蔔50克
調料:大蔥10克 姜10克 鹽3克 味素8克 花椒3克 醬油6克 八角2克 辣椒(紅、尖、乾)10克 豬油(煉製)25克

做法

1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊(2厘米長)備用
2. 土豆切成大方塊
3. 蔥切段、姜切片
4. 乾椒切成細絲.
5. 將鍋內放豬油燒熱,用蔥段、薑片爆鍋炒出香味,添入高湯750克,加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽、燉至土豆塊酥爛
6. 最後放入小水蘿蔔燉3分鐘,加入味素即可出鍋.

營養分析

牛蹄筋:牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性...
土豆(黃皮):土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.專家認...
水蘿蔔:蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥.蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加...

食物相剋

水蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用.