燉三參

燉三參，是一道以西洋參、海參、竹蓀為主料的食品。

口味：

鹹鮮味

工藝：

燉

製作材料：

主料：西洋參40克,海參100克,竹蓀(乾)100克

調料：香油10克,鹽3克

製作方法：

1. 花旗參（西洋參）用3杯水泡軟再切段；

2. 竹笙（竹蓀）修剪後泡溫水，待膨脹切成兩段，沖洗乾淨備用；

3. 刺參（海參）由腹部剖開，用湯匙挖除腸泥和雜質，沖洗乾淨，切塊後放入滾水中氽燙，撈起；

4. 取一燉盅，放入泡好的花旗參和3杯水，一起放入電鍋，外鍋放一杯水煮至開關跳起；

5. 再加入刺參與竹笙一起煮滾，滴入香油趁熱食用即可，鹽可隨意適量的加入。

小帖士-食物相剋：

西洋參：本品與藜蘆相剋。

海參：海參不宜與甘草、醋同食。