參芪燉鳳爪

主 料

雞腳400克，黨參3克，北芪3克，甘草2小段。

參芪燉鳳爪

配 料

味素、鹽各少許，生薑1片。

做 法

1、雞腳斬件，用加入生薑的沸水氽去血穢雜味，洗淨後裝入燉盅。

2、投入黨參、北芪、甘草，調入味素、鹽，加入適量沸水，用文火約燉90分鐘，至爛即成。3、食用前除去藥渣。

特 點

色清味甜。

藥用價值

黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；北芪味甘，性微溫，可補氣昇陽，固表止汗，利水消腫，托氣生肌；甘草味甘性平，可清熱解毒，生津止渴，鎮咳祛痰，緩急止痛，調和藥性。以此三藥與味甘性溫的雞腳合燉，是壯筋活絡、強關節、補氣血、祛虛勞疲弱之佳品。