熱變性作用

熱變性作用是物理化學上的一個概念，指在熱環境的作用下，發生理化性質的變性作用。

簡介

胍的變性作用最徹底。熱變性和酸、鹼造成的變性經常保留部分緊密構象,可被胍破壞。