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豆腥味
大豆特有的不良氣味，即大豆腥味，一般稱作豆腥味，在豆漿、豆粉、豆腐及其再製品中普遍存在。大豆食品豆腥味的產生主要是由於在大豆粉碎時大豆中的脂肪氧化酶被氧...
組成及來源 去味方法 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
熱熏
熱熏就是製品周圍熏煙和空氣混合氣體的溫度超過22℃的煙燻過程，熱熏可以賦予產品特殊的香味、顏色、風味，抑制腐敗菌，延長食品保質期，是一種食品保藏方法。產...
熱熏的概念 熱熏鱘魚 熱熏鱘魚加工過程中品質變化 -
痰熱郁肺證
是指內為飲食不節，過食生冷、肥甘，或因嗜酒傷中，脾失健運，水谷不歸正化，聚濕生痰，痰郁化熱，或外感風熱邪氣蘊肺，蒸液成痰，痰熱壅滯，致痰熱郁肺，肺失宣降...
病因 病機 辨證要點 臨床表現 治法 -
海鮮[海里的可食用的動物性、或植物性原料]
所長。腎陰不足此症，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口乾咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟...
基本信息 基本含義 歷史 種類 藥用價值 -
雞蛋乳飲料
口感不佳，蛋腥味較濃。為了改善口感，在避開雞蛋等電點4.3-4.8的前提下...%穩定劑不變，改變酸液。，用檸檬酸調節PH效果最好。蛋腥味的調節蛋液加入的量需要控制在一定的範圍內，否則將帶來較重的蛋腥味。本實驗為了研究掩蓋蛋腥味...
操作要點 不同穩定劑效果的比較 PH的調節 蛋腥味的調節 蛋的耐熱性問題 -
四診
，預後好，多屬實證、熱證、陽證。2．病人精神萎靡，目光晦暗，反應遲鈍...及慢性病。3．神志昏迷、譫語、手足躁動，雖表現為陽證、熱證、實證，但正氣...。1.正常人面色微黃，紅潤而有光澤。2.面色紅：為熱證。血液充盈皮膚脈絡...
概述 注意問題 望診 聞診 問診 -
百姓餐桌家常菜2888
烤肉?怎樣熬出清澈爽口、無腥味的雞湯?如何炒出鮮嫩多汁的雞丁?如何做煎蛋...白菜(熱炒)炒黑白菜(熱炒)白菜丸子湯(湯煲)白菜煲臘香乾(湯煲)小白菜(青菜)、娃娃菜蛤蜊冬粉炒小白菜(熱炒)麻香小白菜(熱炒)麻辣娃娃菜(熱炒...
內容簡介 圖書目錄 -
生活妙招百事通
白蘿蔔吸氣法艾草塞鼻方醋蒸汽法醋擦方蒜包方嗅薄荷油通鼻方鮮姜條熱毛巾敷鼻法...方熱酒止痛方拉拉秧糊方蛋清醋液陳醋方陳醋蕎麥糊敷方辣椒外敷方花椒熱敷方...
內容簡介 目錄信息 -
布丁
），價格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等 魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用。 明膠...。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。 3、溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解...
美食介紹 製作方法 營養價值 飲食文化 相關故事
