品質特點
熬腦大蔥的正宗產地主要集中在山西省潞城市雲崖山一帶，那裡氣候獨特，環境優良，污染很少，有著悠久的大蔥種植歷史。熬腦大蔥，具有辣香濃郁、久吃不膩、身量粗長、齊整水嫩、色白質鮮、營養豐富的特點，是蔥中的上品，深受廣大消費者的喜愛。
產地環境
潞城市位於山西省東南部，太行山西麓，上黨盆地東北邊緣，位於東經112°59′36″-113°25′40″，北緯36°14′00″-36°29′30″之間，海拔高度616-1316米。境內平原、丘陵、山區分別占總面積的15.6%、62.8%和21.6%。東部多為山區，中部多為平川，西部多為丘陵。最高點大禹垴海拔1316.1米，最低點辛安河谷海拔616米。境內河流均屬海河流域。可分為常流河和季節性河兩類；濁漳南源與濁漳河成為常流河，其它為季節河。境內還有大南河、百里灘河、漫流河等十多條主要支流。潞城屬暖溫帶氣候，四季分明，氣候宜人，年均氣溫9.5℃。年均降雨量503.7毫米，年均日照時數2434.9小時，年無霜期176天。發展高效立體農業條件優越，為大蔥生長提供了良好的自然條件。
生產情況
熬腦村坐落在海拔達1347米的雲崖山上，全村86戶，315人，耕地1100畝。由於獨特的地理氣候條件，當地農民素有施用農家肥種植旱地大蔥的習慣，熬腦村也因種植大蔥而遠近聞名。全村大蔥種植面積達450畝，戶均5.6畝，僅此一項人均增收近4000元，大蔥真正成為村民增收致富的主導產業。
該村在發展大蔥生產方面，一是創新經營模式，發展大蔥產業。熬腦村引進森龍綠色食品有限公司，按照“公司+基地+農戶”的農業產業化經營模式，發展訂單農戶100餘戶，有效帶動了全村大蔥種植。同時，根據大蔥復茬的特性，發展馬鈴薯種植2500餘畝。
二是依託森龍公司，拓寬銷售渠道。以森龍公司為龍頭，熬腦村積極發展大蔥深加工，在增加科技含量、提升產品質量檔次上下功夫，帶動了大蔥產業的發展。公司研發的以大蔥為主料，科學搭配花生米、白芝麻、辣椒等10多種輔料的“蔥醬王”系列產品填補了中國大蔥調味品的一項空白，產品進入各大超市後深受消費者好評。同時，該村成立農民專業合作社，設立了2個集中銷售點，通過與農產品批發市場簽訂場地掛鈎協定，年銷售大蔥500萬斤，穩定的銷路，也為蔥農增收奠定了堅實的基礎。
三是擴大基地規模，形成品牌效應。依託“熬腦”牌大蔥、熬腦牌“蔥醬王”兩張綠色食品名片，積極發展無公害“大蔥”產品，最佳化農業種植結構，帶動周邊9個村發展綠色大蔥基地5000餘畝，大蔥產業版塊化布局、規模化生產、品牌化經營、社會化發展的格局初步形成。“十二五”期間，該村將大力發展農民專業合作組織，加強農民種植培訓，培養農村經紀人，延長產業鏈，增強儲藏、運輸、銷售能力，增加產品附加值，帶動農民增收致富。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山西省長治市潞城市桂枝農產品專業合作社申請對“熬腦大蔥”農產品實施農產品地理標誌保護。經過國家農業部初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，準予登記，特頒發中華人民共和國農產品地理標誌登記證書。
保護範圍山西省長治市潞城市合室鄉、店上鎮、翟店鎮、黃牛蹄鄉等4個鄉鎮50多個自然村。地理坐標為東經113°00′00″～113°17′00″，北緯36°15′00″～36°28′00″。
質量控制技術規範編號AGI2011-01-00539。
