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麵筋
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
麵筋[食品]
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
燒烤麵筋
是中國北方地區一種十分常見的燒烤食品，以小麥麵筋為原料，用鐵絲或竹尺穿成一串，在炭火上燒烤。烤熟的麵筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足。
食品簡介 營養成分 分類 生產製作 食用指南 -
青椒麵筋湯
青椒麵筋湯是素食菜譜之一，以青椒為製作主料，青椒麵筋湯的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬於鹹鮮味。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
水麵筋
水麵筋，在麵粉中加鹽（2茶匙、10克），將水徐徐注入，用筷子和勻，調好後的麵團要比餃子面稍稍稀軟一些。把麵團泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓...
做法 菜品特色 營養價值 -
酸辣麵筋
酸辣麵筋是一道由麵筋三塊、陳醋等食材製成的美食。
原料 做法 -
紅燒羅漢麵筋
燒羅漢麵筋是山東濟寧地區的漢族傳統風味名菜。此菜做法精細，麵筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢靜坐，故而得名；1915 年，軍閥靳雲鵬（濟寧鄒縣人）...
菜譜原料 食用方法 食譜相剋 製作過程 食譜營養 -
麵筋食品
麵筋食品是以天然麵粉為主要原料，輔以食鹽、食糖、水等混合成鬆散麵團，經專用食品機械物理擠壓熟化、成型、調味、包裝製成的一種即食休閒零食。
營養成分表 生產工藝流程 文化 -
燒羅漢麵筋
燒羅漢麵筋是山東濟寧地區的傳統風味名菜。此菜做法精細，麵筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢靜坐，故而得名；1915 年，軍閥靳雲鵬（濟寧鄒縣人）宴請...
原料 食用方法 食譜相剋 製作過程 食譜營養 -
糖醋麵筋
糖醋麵筋是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
原料及輔料 製作過程
