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咕老肉
據說，咕咾肉是國外知名度排行榜位列第一的中國菜。 咕咾肉，也稱咕嚕肉、古老肉，名稱的由來還有些典故： 說法一，這道菜式甜酸開味，端上桌時香氣四溢，令人禁...
咕老肉的做法 做法一 做法二 名稱來源 -
咕肉
汾酒....7.5克 熟鮮筍肉..150克 乾澱粉....75克...，筍和辣椒也都切成同樣大小的菱形塊。 2.肉塊用精鹽、汾酒拌勻，醃約...撈起，把鍋放回爐上，燒至五成熟，將已炸過的肉塊和筍塊一起下鍋，再炸約之...
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香菠古老肉
香菠古老肉，是一道粵菜，主要食材是去皮半肥瘦豬肉，熟鮮筍肉等，該菜特點是色澤金黃，香脆微辣，略帶酸甜。
原料 製法 -
香波古老肉
香波古老肉是一道菜名。古老，粵語讀作“咕嚕”，故古老肉又名咕嚕肉，屬粵菜，是廣東人盡皆知的一道傳統名菜。
介紹 原料 製法 -
吉利琵琶蝦
膘肉茸，熟火腿，水發香菇，熟鮮筍，髮菜，雞蛋清，熟雞油，蔥薑汁，濕澱粉...）。 琵琶蝦製作：（1）將蝦茸，肥膘肉茸同放碗內，加雞蛋清，蔥薑汁，味素，鹽，濕澱粉拌勻成糊。（2）大蝦去頭殼成鳳尾蝦，洗淨待用。熟鮮筍...
特點 吉利蝦球原料 琵琶蝦製作： 吉利蝦球製作 -
咕嚕牛丸
特點 無 基本材料 牛肉300克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克...75克，花生油750克 用料：牛肉300克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液...花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊；肉塊用精鹽、汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋...
菜譜名稱 所屬菜系 -
穿田雞腿
乾澱粉…………5克菜…………200克濕澱粉…………10克熟鮮筍肉...，腿肉豐富，骨小卻硬。“穿田雞腿”是將其腿骨去掉，以火腿、筍肉填之。講究油溫...，然後拌入乾澱粉。火腿、鮮筍均切成長條，每條長約2.5厘米、寬一頭0.5厘米...
主料輔料 烹製方法 -
八珍豆腐煲
海參二支相剋食物 荷蘭豆少許相剋食物 熟鮮蝦八個 雞脯肉1/3塊...豆腐一塊（400g），蝦仁數個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量...開水燙一下；鵪鶉蛋煮好剝殼；胡蘿蔔，筍切片；姜切片，蔥切成段。油燒熱後，放...
菜品特色 做法 營養價值 -
咕嚕豬排
所屬菜系魯菜原料豬肉300克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克...成塊，在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊；肉塊用精鹽、汾酒拌勻...，下油燒至五成熟，把肉炸成牛排，約炸3分鐘端離火口，炸浸約2分鐘撈起...
所屬菜系 原料 製作過程 -
《咕嚕牛排》
，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥、芝麻油各...的牛排和筍塊一起下鍋，再炸約2分鐘，待肉呈金黃色至熟，倒入漏勺瀝油；炒鍋留...750克 做法： ①將牛肉切成塊，在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和...
