熘鴨血豆腐

熘鴨血豆腐是一道由鴨血、內脂豆腐等食材製成的食品。

用料

鴨血 1塊

內脂豆腐 1盒

小蔥 1棵

料酒 少許

生抽 1小勺

老抽 1/小勺

糖 1/2小勺

鹽 適量

水澱粉 少許

做法

將內脂豆腐從盒中取出，切成長、寬、高均約2厘米的小塊

鴨血沖洗乾淨，切成和豆腐大小相同的塊

鍋中放少量水，微開後放入鴨血塊，放入料酒少許

煮2分鐘後將鴨血撈出，放入盆中

蔥洗淨，切段

炒鍋中倒入少許油，放入一小半蔥花炒香，倒入生抽、老抽、糖、鹽，小半碗開水，用勺子攪勻

放入豆腐、鴨血

用鏟子輕推，將豆腐和鴨血拌勻，燒開後煮約1分鐘

分兩次淋入水澱粉勾芡後盛出即可

在表面再放上剩下的蔥花點綴即可