熗黃瓜皮

熗黃瓜皮，一道菜，原料有嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。

菜系及功能:家常菜譜
熗黃瓜皮原料:嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。
熗黃瓜皮的做法:
1)將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，捲成卷，放在盆中．用鹽醃10分鐘後撈出，控出水，碼在盆中。
2)用刀颳去姜皮，洗淨，切成細絲，放在黃瓜上。
3)炒勺中放適量水，加醋精、白糖，放在火上，熬化後晾涼，倒在黃瓜皮上，再放入桂花醬，用盤子蓋好醃10小時。
4)把黃瓜皮卷取出，切成小段，斷面朝上碼在盤中，即可食用。