熗莧菜

熗莧菜是一道菜品，主料是莧菜、辣椒等。

簡介

美觀鮮艷，清淡爽口。

材料

主料：莧菜(紫)500克，調料：辣椒(紅，尖，乾)10克，花椒5克，鹽2克，色拉油30克

做法

1.將莧菜擇取嫩的部分，去筋，洗淨；
2.乾辣椒去蒂，洗淨，切成1厘米長的節；
3.鍋架旺火上，放油燒至六七成熱，下乾辣椒，花椒炸成棕紅色，撈去乾辣椒和花椒不要；
4.向熱油鍋中倒入莧菜，快速翻炒，隨後下精鹽炒勻，見莧菜斷生即可起鍋裝盤。