熏筍燜肉

筍乾菜燜肉屬於家常菜譜,主要原料是豬肉和筍乾菜;工藝是炒,製作簡單。

材料:

熏筍,五花肉,腐乳,花雕酒(我用的白酒)薑片,大料,冰糖,料酒,老抽,油菜心用開水(開水裡放點鹽,油可保持菜的顏色)燙過後圍邊用

做法:

1、熏筍用熱水泡發,至少12小時,中間換水。泡好後取出切成小塊
2、五花肉選帶皮的,鍋內燒開水加料酒、薑片煮5分鐘備用
3、切成3厘米左右的方形塊
4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用
5、鍋內放水,加入搗碎的腐乳汁、薑片、大料、一粒冰糖、花雕酒(一斤肉二兩酒)燒開後將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。
6、燒開後轉入砂鍋,大火燒開,小火煨一小時。
7、看看大肉塊和熏筍。
7、一小時後將肉取出來擺好造型,剩下的湯汁繼續熬至湯汁濃稠後淋到擺好造型的菜上即可。

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