當歸赤豆煲豬肝

當歸赤豆煲豬肝是一道美食，主要製作材料有豬肝、芹菜、赤小豆等。

菜系功效

肝調養食譜 水腫食譜 利尿食譜 明目食譜 高血壓食譜

口味

原本味 工藝：原燉

製作材料

主料：豬肝300克

輔料：芹菜100克,赤小豆100克,當歸25克,肉桂8克

調料：香油3克,鹽3克

製作方法

1. 豬肝洗淨切厚片，放入沸水鍋中略焯。

健康提示

此湯香濃適口，營養全面。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

肉桂：用桂忌用諸蔥。